節分スペシャル２ＤＡＹＳ「菜の花の恵方巻き」

もうすぐ節分！一月も終了ですわ。早い早い。
節分と言えばすっかり定着した「恵方巻き」。
今年の方角は南南東、食べ終わるまで口をきいてはいけません。
やったことあります？私まだないんですよ。
というわけで、ちょこっと気が早いけど、みんなで恵方巻きを食べたいなーと思いまして。
ごちの恵方巻きは春を先取り、菜の花をメインに7種類の具材で作ります。7種類ってのは、七福神にちなんでるんですってよ。

なお、2/1（金）、2/2（土）の二日間、両日共先着5名様までの数量限定とさせていただきます。
どうぞお見逃しなく！！

早い者勝ち！限定煮込みうどんフェア開始

先日、手延のうみゃ〜うどんを頂きました。猫さんありがとうございます！
細いわりにはコシがあるので、試しに煮込みにしてみたら、これが予想以上にぅんまいのできちゃった！
やっぱ出身地が同じ食材は相性がいいのね〜。
あっ、急いで食べちゃったので写真撮り忘れた。

というわけで、『ごち風味噌煮込みうどん』限定25食、売切れ次第終了です！
お早めに〜。

孤高な鷹のごとく『鷹勇/山卸廃止もと仕込純米』

燗酒が旨い季節になりました。
こないだ仕入れたのがいわゆる“危険な水系”だったので、今度はもうちょっとコクがあるのがいいなぁ、と酒屋の棚を物色してたら、このふてぶてしくも堂々としたジャケを発見しました。
『鷹勇／山卸廃止もと仕込純米』。
おぅ。山廃とはあたし好みのタイプじゃないですか。

山廃らしいスモーキーな香りは控え目。
飲むと、複雑な旨味と前に出過ぎる寸前の酸味が来て、辛味とともに喉を流れ落ちて去り際は鮮やか。燗にするとまろやかに味がふくらみ、更にキレがよくなって燗あがり。
うーん、これはかなり酒呑みの酒なんではなかろうか。
なんとなく、頑固爺が囲炉裏端で姿勢良くあぐらをかいて、ぐい呑みをガッとあおる図が浮かぶ。
野暮にならず、かと言って洗練され過ぎもせず、キリリとまっすぐ孤高の道を行く、正に鷹の名にふさわしいお酒だったのであります。

旨い秋酒入荷『東北泉ひやおろし』

秋と言えばひやおろし。
春先に火入れされた新酒が涼しい蔵でひと夏熟成され、暑さも落ち着いた秋口に冷たいまま瓶詰されて出荷されてきます。
この秋はまずこの『東北泉ひやおろし・八反錦純米』から。
冷やだとすーっと飲みやすい辛口、ぬる燗にすると香り・味共に柔らかなふくらみが出て、後のキレが良くなります。
秋雨のこの時期、スッキリ系夏酒はものたりず、どっしり濃厚な生もと造りはまだ重いなぁ…なんて思って仕入れてみました。
ぜひこの季節の味、楽しんでください！

秋の新メニュー／そして、これまでありがとう

今年の夏はずいぶんとまぁクッキリしてましたなぁ、始まりも終わりも。
いかに夏好きと言えど、さすがにこの猛暑はキツかった。
爽やかな秋風にやっと一息ついてフー、なんて言ってたらああた、こないだの台風。遂に家が水没すんじゃないかって気が気じゃなかったわよ。うち、川沿いだからね。
でも一昨年だか完成した環七地下の取水場、効果あったみたいね？たいして増水もしなかったみたいで。よかった。

さてそんなわけで、本日より秋の新メニュー始めました。

熱々は旨いが冷めてもイケる「揚げこっぱもち」
甘めのタレがベストマッチな「いちぢくと生ハムの白和え」
野菜の滋味と優しさたっぷり「ブロッコリのもちあわグラタン」
こってり濃厚なタウリンたっぷり「シジミと小松菜のコチュジャン炒め」
そして、香ばしさと薬味の爽やかさで食欲不振も吹っ飛ぶ「焼き秋刀魚の冷や汁」

以上、夏に酷使した胃腸肝臓をいたわる優しさ120％の6品で、貴方のお越しをお待ちしております。


ところで。
既にご存じの方も多いかと思いますが、ごち店主・彩が今月いっぱいで引退の運びとなりました。
特にイベントなどはございませんが、お世話になった皆さまがたへ、本人から直接御礼とご挨拶を申し上げたいかと思いますので、九月中の土曜日にお時間ある方は是非、おいでいただけたらと存じます。

帰って来たじゃじゃ馬『豊盃・裏ビキニ』

あっという間に品切れとなったビキニ娘、もう今年は会えないかと思っていたら、なんと『裏ビキニ娘』が登場！
豊盃さん、仕事早いです！
この裏娘ちゃんは生酒・活性にごり本醸造なんですが、まー、なかなかのじゃじゃ馬で。
瑞々しくはじける発泡、後味に残るわずかな甘味が、あの夏の切なさを思い出させることでしょう。でも気をつけて、思い出に釣られて飲み過ぎたら後でヤバそうよ、この娘。
限定100本のみの出荷、たぶんもう入れられません。ぜひこの機会にお試しください。

チラガーとテキトマ

いよいよ梅雨明けな気配もちらほらとして来た所で、おまっとさんでした！
ごち夏の風物詩、テキトマ解禁です。
非常に手前味噌ではありますが、今年の出来は、もしかしたら過去最高なのでは！！
ハラペーニョがちょい辛めで効いてますが、トマトの風味といい熟成具合といい、なかなかのバランス。
いやー最後の一週間でここまで劇的に変わるとは。何回も作ってきたけど、改めてびっくりだ。

さて、話題は変わりまして、チラガーです。
ハヅがお面代わりにしてる写真の通り、チラガーとは豚の面の皮のこと。沖縄ではよく見かけます。
とはいえ、今まで扱ったことがなかったので、迷いながら仕込みにとりかかりました。試行錯誤の結果、西京味噌を使って、濃厚なコラーゲンを活かした素敵な一品が完成。
関節やお肌が気になるお年頃の貴方、早い者勝ち、売切れ御免のメニューですぞ！

ゆっくり酔いたい夏の夜に『星自慢』

今回見つけて来たのは、喜多の華酒造場の『星自慢・特別純米無ろ過原酒』(福島県)。最初はガツッと米の味、そしてほのかな吟醸香。後はすーっとキレていきます。日本酒らしい日本酒といった趣ですが、食事の邪魔はしない、不思議な存在感のお酒です。
ぜひお試しを！

アノ娘が水着に着替えたら『豊盃・ビキニ娘』／自分硬派ですから『悦 凱陣・純米無ろ過生』

またまた新顔が入荷ですよ。
最近日本酒好きな人が増えてきて嬉しい限り。
探すのも楽しみです。

まず香川県は丸尾本店から『悦 凱陣／純米無ろ過生』。
日本酒度＋10の辛口、負けじと酸もあって、味はしっかり。パンチのある飲みごたえですが、後口はゆっくりとキレていきます。がっつり硬派なイメージかな。
以前香川出身の方が「東京で凱陣置いているのは今まで見たことない」とおっしゃってました。
なかなかのクセものですが、是非この機会にどうぞ。

そして、昨年冬、日本酒好きの話題をかっさらったあの豊盃モヒカン娘の夏バージョンが遂に登場！
その名も『豊盃・純米ビキニ娘』！
夏向きな辛口の仕上がりで、スッキリ飲めます。
もちろんラベルも期待通りにパワーアップ。ふざけた見た目でも味は決してふざけてません！

美味限定酒・第三弾『群馬泉 初しぼり』

夏の酒第三弾として『群馬泉・初しぼり』が入荷しました。
生もと山廃仕込みというとどっしりと太い旨味が特徴的で、個人的には秋〜冬に飲みたくなるイメージだったのですが、この初しぼりは瑞々しく酸味もあって、軽い炭酸の刺激とあいまって冷やでクイクイ行けます。
開けてすぐは若干とんがって荒っぽい感じがしましたが、少し時間を置いたら落ち着いてきました。
今が飲みごろ！日本酒党の方もそうでない方も、ぜひ飲み逃しなきよう。

夏の定番！テキトマ漬け始めました

まいど夏のお楽しみ、『テキトマ』を、今年も漬け始めました。
テキトマとは、テキーラベースにトマト・ハラペーニョ・ライムを漬け込んだ、ごちオリジナル果実酒のこと。甘味抜きで作る大人味とほんのりピリリと来る辛味が真夏の夜にぴったり。トマトの酸味と爽やかさで、悪酔いもなし。
なかま店の渋谷『MeWe』では年中呑めますが、高円寺ごちでは夏のみのスペシャルメニューとなっております。
漬け上がるまで約1ヶ月。梅雨明け頃には美味しくなってる予定。うっとおしい梅雨も、テキトマ待ちで乗り切って！
今年の出来はいかがかな。仕上がりを震えて待て！！

美味限定酒入荷！『長珍うすにごり生』

この夏は、夏場も美味しく呑める日本酒を提案していきたいなぁ…ということで、先日入れた第一弾『風の森・こぼれ酒』(奈良県)は、ブログに紹介する間もなく完売となってしまいましたが、またまた新らしい子が入荷です。

数々の常識を打ち破り、新たな日本酒の楽しみ方を提案し続けている長珍酒造さんの『純米吟醸うすにごり生』(愛知県)。
いつものどっしりとした太い旨味も残しつつもフルーティで、きれいにまとまっています。微発泡が更に飲みやすい喉越しにしてくれていて、もう、これは夏！キリリと冷やしたのを夏呑まなくてどぉする？！
おそらく、今夏はもう入荷できないと思われます。
ぜひとも味わっといてください！

今日から夏の新メニュー始めました

6月になりました。
日に日に日射しも夏っぽくなって来てますが、夏だ夏だなんて浮かれてるともう、すぐに梅雨入りなんでしょうね。
ごちのベランダはよく「夏になったら気持ち良いでしょうねぇ」と言われておりますが、実は、梅雨入り前の今時分が一番気持ちいいんじゃないかしら。

というわけで、今年も夏の限定メニューを始めました。今回は以下の４品。

ちょっとしたツマミに持ってこいな『麻婆焼き茄子』、ビールによく合う『もろこしかき揚げ』、ピリリと爽やかな辛味で食べごたえも満点の『島豆富の辛味サラダ』、鰹だし+シークヮサーでさっぱりとした味に仕上げた『冷製・韓国風汁ビーフン』は、チャンジャと黄身醤油漬と小松菜ナムルがいいアクセントになってます。
どれも酒の肴にピッタリなものばかり。
是非お気に入りを見付けてください！

春の新メニュー始めました

今日は風強くて、春の嵐でしたな。すっかり暖かくなりました。
でも油断するとまた急に寒くなったりすんのよね。風邪には気を付けてね。

そんな本日、春メニュー始めました。
去年も好評だったカキのオイル漬け、トロリとクキクキの食感で体に優しい湯葉豆富、春の香りをふわふわに閉じ込めた海老と空豆の生海苔かき揚げ、旬の味・春のアテ三点盛り、の４品です。

…ごめん、写真撮る前につい夢中で食べちゃった。
今夜もまた酒がすすんじまうなぁこれ。
ぜひご自分の目と舌でお楽しみくださいませ。

夏の新メニュー／吟醸300ml飲みきりボトル・焼き水餃子

盛夏の頃いかがお過ごしでしょうか。夏バテしてませんか？

食欲なくてもパクパクいける新メニュー「焼き水餃子サラダ仕立て」始めました。
茹でてからカリッと焼いたエビ餃子に、大根、セロリ、香菜をどっさり乗せて香酢でサッパリ召し上がって頂く一品。沖縄の島コショウと呼ばれる“ピパーチ”の香りが食欲をそそります。

お酒の方は、夏向けに新しく発売された300ml飲みきりボトルの純米吟醸。ほどよく冷やしてスルスルいけます。
このボトルでないと飲めないものも多いので、是非ともお試し頂きたいところ。

テキトマ2006解禁！おまたせ！

テキトマファンのみなさま、おまたせ！
本日解禁しました！
待ってもらった甲斐あって、まろやかに出来上がりました。
「まだですか？」という声の多さを考えると、すぐなくなってしまいそう。
お早めに！

春の酒入荷！くじら、確蔵、花見カップ。

一気にいろいろ入りましたよ〜！
酒の入荷は何が楽しみって試飲です。たくさんあって楽しいなあ。

まず写真右『西乃力・確蔵（かくぞう）2003年謹製』。
壱岐焼酎ちんぐの重家酒造が３年ごしで熟成させてきた隠し球が、満を持しての登場となりました。
去年ちょこっとだけ試飲させてもらったのですが、あの時よりも更に味わいまろやか、香りにも深みが出て落ち着いた印象。素晴らしい仕上がりです。
限定3500本のみの出荷で、1本1本ナンバリングされてます。今後入手困難になること必至でしょう。

写真中央は『くじら綾紫』。
地元産の紫芋を使い、上品な甘みとキレの良さでつい杯が進んでしまいそう。こちらは年1回だけの出荷だそうですよ。

左側のカップ酒は全て、季節限定の『お花見カップ』。
今回入荷は「国権うすにごり」「大治郎の花見酒」「乾坤一」「開春・花見生原酒」の４種類です。どれも春先らしい軽やかな味わいです。
特に国権は300本しか出しておらず、蓋の紙封は全て手書きという愛情のこもりよう。
ぜひ飲み逃しのなきよう！

春の新メニューはじめました

今日は暖かくなりまして、春一番が吹いたとか吹かないとか。
幸い今年も花粉症の発症を免れたみたいで、自転車で買い出し行くのもちょっとしたサイクリング気分でうきうきです。

さて、本日より春の新メニュー始めました。
春先は旨い食材がたくさんあっていつも何使うか迷うんですが、今回は「うどとまぐろのみそマヨ」、「地鶏ささみの胡桃味噌焼き」、「あさりと菜の花の紹興酒炒め」といった顔ぶれでお送りいたします。

来週頃には、お花見ワンカップもお目見えの予定。
お楽しみに！

リンゴ＆ブランデー遂に解禁！

早いもんでもう３月。まだ寒くて新しい季節って感じじゃありませんが、夜半の帰り道も肩に力入れない日が増えてきました。

そんな中、お酒も新人が入って来ております。
ごち自家製果実酒ファンのみなさま、大変お待たせいたしましたー！
長い間ただただ眺めて頂くにとどまっていたリンゴ＆ブランデー、本日解禁です。
今年のリンゴ＆ブランデーは去年よりも甘さ控えめな仕上がり。
ロックもいいけど、まだ寒い夜にはお湯割りもまたいいもんですよ。

極旨純米酒入荷！『会津娘』『伯楽星』

いや今時分になると、どうにも日本酒が呑みたくなっていけねぇや。てなわけで本日、新顔の純米酒を２つばかし入れやしたよ。

一つは福島県、高橋庄作謹醸の『純米原酒・会津娘』。水も米も地元のものを使うというこだわりから生まれたお酒です。
普通、なんとか酒造とか蔵の名前が書いてあるもんだけど、「高橋庄作謹醸」って個人名ですよ。しかも謹醸。杜氏の自信と人柄が伝わって来ますな。
常温でも燗でも、ふくよかな米の旨味が存分に味わえますよ。

もう一つは『特別純米・伯楽星』宮城県の新澤醸造店のお酒。
こちらはスッキリとした上品な飲み口で、するするといくらでもいけちゃいそう。冷やして飲むのがおすすめです。


今日も寒いねぇ、どーも。旦那、一杯ひっかけていきなよ。